Cordero al chilindron

cordero al chilindron

Receta de Karlos Arguiñano de cordero al chilindrón, un guiso de cordero con patatas y pimientos choriceros. Esta receta regional es típica de la cocina navarra. 11/12/ · El cordero al chilindrón es un guiso con mucha tradición en La Rioja y Navarra. Es muy sencillo de hacer, tan solo hacen falta unas verduras, buen corderito y poco 4/5(77). El Cordero en chilindrón es uno de los platos típicos de la cocina de Aragón, Navarra, La Rioja y algunas partes del País Vasco, donde se denomina Txilidron. Se trata de un estofado en salsa de tomate y verduras que lleva carne de cordero en trozos. Como curiosidad, mencionar que Ernest Hemingway consideró este plato como uno de sus favoritos durante su estancia en España. Salpimenta los trozos de cordero, enharínalos y fríelos en una olla de barro con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, los retiramos y reservamos. Televisión Española. Prado del Rey. Cordero al chilindrón. Cocina con Sergio - Cordero al chilindrón.

Receta de Cordero al chilindrón de Karlos Arguiñano

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Si te gusta el cordero estofado, esta receta estilo chilindron te va a encantar. Se trata de un plato de cordero en salsa, hecho con un sofrito de verduras y vino. El primer paso para preparar este cordero al chilindrón es preparar las verduras. Cordero al chilindrón, una receta clásica de carne de cordero preparada al chilindrón por el cocinero Bruno Oteiza. Si bien el cordero al chilindrón es típico de Navarra, La Rioja y algunas zonas de Euskadi y Aragón, los gastrónomos diferencian entre el realizado en Navarra y. Si te gusta el cordero estofado, esta receta estilo chilindron te va a encantar. Se trata de un plato de cordero en salsa, hecho con un sofrito de verduras y vino. El primer paso para preparar este cordero al chilindrón es preparar las verduras.

Ingredientes (2 personas)

Publicar un comentario. Incluso en algunas zonas ya se hace el pollo al chilindrón, debe ser porque el nombre queda pegadizo. La mejor época y no se porque, dicen que es la primavera verano, lo cierto es que ahora hay verduras y cordero todo el año, con lo que a mi humilde entender se puede preparar en cualquier época, así que ya sabéis, a comer cordero…. Lo primero que debemos hacer para cocinar este cordero al chilindrón, es salar la carne y freírla en una sartén. Una vez esté frito el cordero, lo vamos colocando en la cazuela en la que haremos el guiso final de cordero al chilindrón. En este caso he utilizado una de las maravillosas sartenes de piedra que mis amigos de Tescoma me han facilitado. Es el momento de hacer el sofrito del cordero al chilindrón. En el mismo aceite en el que hemos marcado el cordero, ponemos los ajos enteros y la cebolla picada a sofreír.